El Dr. Jorge Welti Chanes es Profesor Investigador Titular en el área de Biotecnología y Alimentos; y ha sido Director de Pregrado de la División de Biotecnología y Alimentos, Director Nacional de Posgrado de la Escuela de Ingeniería y Ciencias y Decano Académico Asociado de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey. Es autor de más de 230 artículos científicos, 85 capítulos de libros y 17 libros, y fundador de 2 empresas.
La importancia de la conservación y procesamiento de alimentos en el desarrollo de la humanidad
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